L'Amilasi e' un enzima digestivo capace di scindere oligosaccaridi e polisaccaridi in composti piu' piccoli (disaccaridi). L'amilasi sierica e' principalmente prodotta nel pancreas e nelle ghiandole parotidee. Rispetto ai livelli sierici, l'incremento dell'amilasi urinaria in caso di pancreatite persiste per piu' tempo . L'amilasemia puo' salire di 2-3 volte in caso di insufficienza renale senza significato clinico. Un'aumento della amilasi puo' instaurarsi anche nelle lesioni infiammatorie delle ghiandole salivari, ulcera peptica, ostruzione intestinale, calcoli biliari, aneurisma dell'aorta, peritonite, appendicite acuta, traumi cerebrali, scottature, shock traumatico. Una lieve variazione si verifica in caso di ascesso tubo-ovarico. La iperamilasemia puo' associarsi all'ipertiroidismo.
Livelli aumentati di amilasemia possono riscontrarsi durante la gravidanza e negli alcolisti. Morfina, codeina, clorotiazina, pentazocina, corticosteroidi, contraccettivi orali, pancreozimina, secretina possono elevare i livelli di amilasi. Sospendere l'assunzione di alcoolici e farmaci interferenti con il dosaggio dell'enzima.
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